Bota

SHBA-ja dëshiron të krijojë pjesën e vetë, përpjekjet për të hequr gradualisht produktet PDO

Etiketa PDO është një lloj treguesi gjeografik që do të thotë se një djathë është bërë në një zonë të caktuar, sipas metodave tradicionale - produktet e ngjashme të prodhuara në zona të tjera duhet të përdorin një emër tjetër ose rrezikojnë të paditen. 

13 Gusht 2023, 08:44 Nga m.s
SHBA-ja dëshiron të krijojë pjesën e vetë,
foto ilustruese

Evropa i merr emrat e djathit shumë seriozisht. Në mënyrë tipike, Bashkimi Evropian u jep statusin e "emërtimit të mbrojtur të origjinës" (PDO) për 180 djathëra. Etiketa PDO është një lloj treguesi gjeografik që do të thotë se një djathë është bërë në një zonë të caktuar, sipas metodave tradicionale - produktet e ngjashme të prodhuara në zona të tjera duhet të përdorin një emër tjetër ose rrezikojnë të paditen. 

Djathë feta në stilin amerikan

SHBA është eksportuesi më i madh në botë i ushqimit, duke përjashtuar peshkun, sipas Organizatës së Kombeve të Bashkuara për Ushqimin dhe Bujqësinë, me eksporte bujqësore me vlerë 200 miliardë dollarë, sipas Departamentit të Bujqësisë. Megjithatë, ajo që duket se ka mbetur prapa janë djathrat. Europa ka epërsinë përsa i përket djathrave dhe kujdeset t'i mbrojë me legjislacionin dhe praktikat e nevojshme. 

Nga ana tjetër, prodhuesit e djathit nuk mund të përdorin të njëjtat emra me ata evropianë, edhe nëse djathi që ata prodhojnë ka teksturë dhe shije të ngjashme, për t'i eksportuar ndërkombëtarisht. Rezultati është se ata zgjedhin të mos eksportojnë as produktet e tyre në Evropë, dhe konsiderojnë se kanë një humbje të madhe financiare.

Një shembull tipik është kompania amerikane Klondike Cheese, e cila shet një djathë të quajtur “feta”, të prodhuar në Wisconsin. Në Evropë, kompania duhet ta quajë djathë të bardhë në kripë, ose ndonjë variacion që nuk do të përmendë fjalën feta. Kështu që kompania as që shqetësohet ta eksportojë atje. Fakti që ai nuk mund ta quajë djathë feta "në thelb mbyll të gjithë tregun për mua", tha për Wall Street Journal, Luke Buholzer, nënkryetar i shitjeve për Klondike, që prodhon feta të markës Odyssey.

Shembujt e mësipërm krijojnë një situatë ku shumë prodhues amerikanë nuk janë në gjendje të shesin produktet e tyre, duke ushtruar presion mbi qeverinë për të ndryshuar marrëveshjet e saj me BE-në. Megjithatë, në kuadër të Partneritetit Transatlantik të Tregtisë dhe Investimeve që po negociohet midis SHBA-së dhe BE-së, Parlamenti Evropian vazhdon të dëshirojë që Amerika të miratojë më tej disa nga këto standarde PDO dhe të ndryshojë emrat e djathrave të saj në mënyrë që ata të mos kenë asnjë ngjashmëri me ato evropiane.

Kjo do të thotë, për shembull, që djathi i konservuar Kraft Parmesan do të ketë nevojë për një emër të ri. (Në Itali, qumështi pluhur i kripur njihet si “pamesello”.) Sipas mendimit të Parlamentit Europian, “marrëveshja duhet të garantojë respektimin e standardeve dhe vlerave të Bashkimit Europian. Kjo është arsyeja pse negociatat duhet të sigurojnë mbrojtje të fortë të të drejtave të pronësisë intelektuale, duke përfshirë treguesit gjeografikë”, me BE-në duke luftuar këtë betejë të vështirë për disa kohë.

Brie, djathi më i njohur francez, bëhet nga qumështi i papërpunuar, dhe djathi i qumështit të papërpunuar është i paligjshëm në SHBA, kështu që "briet" amerikane janë të pasterizuara dhe shumë më të forta dhe më pak kremoze se ato franceze.

Roli i "POP"

Sa e rëndësishme është për ne që këto kufizime të vazhdojnë të ekzistojnë? Ne mund t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje vetë nëse kemi parasysh se disa prodhues djathi në Amerikë po përfitojnë nga injoranca publike, dhe ligjet e dobëta të etiketimit për të mashtruar konsumatorët.

Merrni Brie për shembull. Djathi i shitur si Brie në Shtetet e Bashkuara ka pak ngjashmëri me Brie të mbrojtur nga BE. Frëngjisht Brie de Meaux dhe Brie de Melun bëhen me qumësht të papërpunuar dhe djathi i qumështit të papërpunuar është i paligjshëm në SHBA. Kjo do të thotë që briskat amerikane - madje edhe ato të etiketuara në mënyrë mashtruese "Brie de Meaux" - janë të pasterizuara dhe për këtë arsye shumë më të forta dhe më pak të shijshme se briskat franceze. 

Shumica e adhuruesve të rastësishëm të djathit, nuk janë në dijeni të detajeve të tilla dhe blejnë Brie duke menduar se po marrin një djathë të mirë francez. Shumë prodhues evropianë besojnë se në interes të transparencës dhe ndershmërisë, djathëbërësit amerikanë nuk duhet të lejohen të shfrytëzojnë emrin e mirë të djathrave tradicionalë evropianë.

Shënimi PDO ndihmon shumë në këtë. Emërtimi i Origjinës së Mbrojtur (PDO) nënkupton emrin e një zone, që përdoret për të përshkruar një produkt bujqësor të prodhuar në të dhe cilësia ose karakteristikat e së cilës janë kryesisht ose ekskluzivisht për shkak të mjedisit gjeografik. 

Regjimi për mbrojtjen e treguesve gjeografikë dhe emërtimeve të origjinës për produktet bujqësore është vendosur nga Bashkimi Evropian në vitin 1992 me Rregulloren 2081/92[1].

Italia tejkalon çdo vend tjetër për sa i përket varieteteve të djathit, me mbi 2500 djathra të ndryshëm të prodhuar atje, si mocarela dhe parmixhani më i njohur.

Si vendlindja e konceptit të emërtimeve të origjinës, i cili është nxitur nga sektori i verërave që nga viti 1935, Franca ka më shumë djathë, gjalpë dhe kremra PDO nga çdo vend tjetër evropian, me 51 PDO të regjistruara, pak përpara Italisë, e cila ka 48.

djathera

Sondazh

Poll

MË SHUMË