Bota

'Një trend i ri po nis'/ Franca kryeson në "bumin" e pijeve pa alkool, të rinjtë nuk i duan më

Franca është një nga tregjet me rritje më të shpejtë në bumin global të pijeve pa alkool. Nxitimi i startup-eve që krijojnë pije alkoolike, verëra, kokteje dhe birra pa alkool shënon një largim në një vend me një industri të madhe alkooli dhe një president, Emmanuel Macron, i cili është aq mbështetës për verën sa u votua si personi i vitit nga kombi.

16 Janar 2023, 21:58 Nga k.m.
'Një trend i ri po nis'/ Franca kryeson në "bumin"
Foto ilustruese

FRANCË- Kur Nicole, një asistente ekzekutive në pension, filloi të përgatiste takimet e saj të vitit të ri me familjen dhe miqtë, blerja e saj e parë ishte një shishe artizanale me xhin francez pa alkool.

"Ka diçka në ajër tani. Të rinjtë në të 20-at dhe 30-at e tyre pinë shumë më pak pije alkoolike sesa ne. Brezi im ishte rock'n'roll, pinim shumë, pinim shumë duhan. Kohët kanë ndryshuar. Të rinjtë po gjejnë alternativa – dhe kjo po na sjell dobi edhe ne të moshuarve, ndërsa përpiqemi të tërhiqemi nga zakonet e këqija,"-tha 71-vjeçarja.

Franca është një nga tregjet me rritje më të shpejtë në bumin global të pijeve pa alkool. Nxitimi i startup-eve që krijojnë pije alkoolike, verëra, kokteje dhe birra pa alkool shënon një largim në një vend me një industri të madhe alkooli dhe një president, Emmanuel Macron, i cili është aq mbështetës për verën sa u votua si personi i vitit nga kombi.

Vendimin e përshëndeti për të thënë: Unë pi verë çdo ditë, në drekë dhe në mbrëmje.

Një numër në rritje i vreshtave të mëdha po prodhojnë opsione pa alkool krahas prodhimit të tyre standard dhe zhvilluesit e rinj francezë po shpikin forma të reja të rumit dhe xhinit pa alkool, ndërsa kompani të mëdha si Pernod Ricard po investojnë në këtë sektor. Në Le Paon qui Boit në Parisin verior, bodrumi i parë i specializuar i verës në Francë për pije 100% pa alkool, i cili u hap këtë vit, kishte shumë punë në prag të Vitit të Ri. Një klientelë e re, shumë në të 20-at dhe 30-at e tyre, po shfletonin 400 lloje të ndryshme pijesh, duke përfshirë deri në 50 verëra të gazuara pa alkool që mund të shërbeheshin si një alternativë e shampanjës.

Augustin Laborde e ngriti dyqanin pas një karriere në fushën e të drejtave ndërkombëtare të njeriut. Ai hoqi dorë nga alkooli gjatë bllokimeve të Covid, por tha se tregu francez pa alkool ishte më shumë sesa njerëzit që dëshironin të qëndronin të kthjellët. 

“Rreth 80% e klientëve tanë ende pinë alkool, por ata janë të interesuar t'i alternojnë pijet me alkool, pa alkool. Në fillim, njerëzit menduan se klientët tanë do të ishin kryesisht myslimanë ose gra shtatzëna, dhe megjithëse këta klientë vijnë dhe janë të mirëpritur, ata përbëjnë vetëm 20%."

Felix Bogniard, një sommelier që drejtonte një restorant në qendër të Parisit, ka krijuar tashmë një menu degustimi me pije të bëra vetë, joalkoolike të shoqëruara me pjata, të përfshira pije të fermentuara dhe lloje të rralla lëngjesh.

"Është përparim të jesh në gjendje të ofrosh gëzimin e një pije specifike të shoqëruar me një pjatë, edhe për njerëzit që nuk pinë alkool,"- tha ai.

“Jemi në një moment vërtet të rëndësishëm, ka një tendencë që fillon. Njerëzit janë të interesuar për pije pa alkool, edhe nëse pinë alkool.”

Susie Goldspink e IWSR Drinks Market Analysis tha se Franca ishte një nga tregjet me rritje më të shpejtë pa alkool dhe dallohej për nivelin e saj të lartë të konsumatorëve të rinj.

“Vitin e kaluar 14% e konsumatorëve thanë se ishin abstenues, ndërsa këtë vit ishte deri në 20%. Abstenuesit në Francë kanë më shumë gjasa se në tregjet e tjera të jenë nga grupmosha më e re, gjenerata Z,” tha ajo.

Calixte Payan, një nga prodhuesit e rinj të rinj të Francës, ishte i pari që prodhoi pije alkoolike pa alkool duke përdorur xhin dhe rum të vërtetë francez. Ekspertët në Grasse, kryeqyteti francez i parfumeve, nxjerrin alkoolin dhe më pas ekipi i tij në një distileri historike pranë Lionit i ripërpunon pijet me një sërë teknikash komplekse distilimi. Një pije nga marka e Payan, Sober Spirits, u votua si rumi më i mirë pa alkool në botë në Londër vitin e kaluar dhe në San Francisko këtë vit.

Karima Lounis merret me shitjet për markën franceze pa alkool JNPR, e bërë në Normandi nga manaferrat e dëllinjës dhe zhvillon degustime në të gjithë Francën. Ajo tha se nxitja e Francës pa alkool ishte gjithashtu një nxitje pa sheqer.

“Njerëzit nuk duan sheqer në pijet e tyre dhe janë të befasuar kur mësojnë se ne mund t'i krijojmë këto pije pa sheqer. Jam befasuar në shijimet e fundvitit nga fakti se sa të rinj, midis 19 dhe 30 vjeç, duan të ndalojnë pirjen e alkoolit,”-tha ajo./TheGuardian

france pije pa alkool

Sondazh

Poll

MË SHUMË