Aktualitet

Mediat në New York i bëjnë jehonë byrekut shqiptar: Provoni shijen speciale në “Dukagjini Burek”

Mediat e huaja i kanë dedikuar një artikull restorantit shqiptar që është i fokusuar te gatimet tradicionale shqiptare. “Dukagjini Burek” është një biznes shqiptar që ndodhet në New York. Ky biznes ka marrë jehonë për shijen speciale të byrekut, që gatuhet sipas traditës shqiptare.

29 Qershor 2023, 09:44 Nga m.s
Mediat në New York i bëjnë jehonë byrekut shqiptar: Provoni
Marie, një bukëpjekëse që është aty çdo ditë duke bërë byrekë të freskët

SHBA- Mediat e huaja i kanë dedikuar një artikull restorantit shqiptar që është i fokusuar te gatimet tradicionale shqiptare. “Dukagjini Burek” është një biznes shqiptar që ndodhet në New York. Ky biznes ka marrë jehonë për shijen speciale të byrekut, që gatuhet sipas traditës shqiptare. Frekuentimi nuk është vetëm nga shqiptarët por edhe më gjerë, duke gëzuar kështu një popullaritet anembanë New York-ut.

Shkrimi nga mediat e huaja 

“Furra e bukës 33-vjeçare ndodhet në zonën Pelham Parkway të Bronksit, shtëpia e popullsisë më të madhe shqiptare në qytetin e New York-ut. Ambienti i këtij biznesi është i vogël, me rreth tetë ndenjëse gjithsej për ata që zgjedhin të hanë. Ka disa vepra arti të varura në mur, duke i dhënë shenjë rrënjëve shqiptare të pronarëve dhe disa histori të kornizuara nga mbulimi i kaluar i shtypit", shkruan "Daily News".

"Iu afrova banakut dhe u përshëndeta nga Marien, një bukëpjekëse që është aty çdo ditë duke bërë byrekë të freskët dhe kos të bërë në shtëpi. Ajo tha se kanë tre lloje byreku: me djathë, spinaq dhe mish. Kjo dhe një porcion kos është e gjithë menyja, së bashku me kafen dhe pijet joalkoolike. Një fetë byrek, pavarësisht nga mbushja, kushton 6 dollarë, dhe një byrek i tërë me katër feta është 24 dollarë. Sapo kishin dalë nga furra dy byrekë të nxehtë; një me spinaq dhe një me mish viçi, kështu që mora një fetë nga secili.

U ula pranë dritares dhe fillova të haja byrekun e nxehtë. Shtresat e brumit të pjekur me gjalpë ishin magjepsëse, thjesht të rrotulluara dhe të ngatërruara. Ndërsa byreku nga jashtë është krokant, nga brenda është i butë, duke krijuar një ndjesi të parezistueshme në gojë. Përzierja brenda byrekut të spinaqit përzihet me një djathë të kripur të ngjashëm me fetën dhe grumbujt e qepëve të prera në kubikë. Qepët janë gatuar derisa të jenë të tejdukshme, dhe ato janë gjithçka tjetër veçse mbresëlënëse. Ato thjesht shtojnë një puthje delikate ëmbëlsie.

Byreku i mishit bëhet me mish viçi me erëza, gjithashtu me shtimin e qepëve. Isha i bindur se kishte djathë në përzierje, por më thanë që nuk kishte. Në vend të kësaj, niseshteja nga brumi i pjekur shkon në mishin e grirë në procesin e pjekjes, duke siguruar një konsistencë paksa kremoze, të ngjashme me efektin e ujit të makaronave në një salcë. Kosi është 2 dollarë. Kur i thashë Marisë se do të doja pak, ajo hapi frigoriferin, kapi një filxhan letre dhe ma dha mua. Hoqa kapakun dhe ja ku ishte: një filxhan i thjeshtë letre me kos të bardhë. 

Pavarësisht nëse shkoni për kos ose byrek - megjithëse sipas mendimit tim modest ju thjesht i merrni të dyja - një vizitë në “Dulagjini Burek” është e domosdoshme".

byreku shqiptar

Sondazh

Poll

MË SHUMË